武陵酒“名酒”實(shí)力有多“硬”？時(shí)隔35年中國(guó)十七大名酒評(píng)委再評(píng)武陵酒
紅網(wǎng)時(shí)刻新聞7月16日訊（記者 楊淑華 通訊員 何沖）“今之武陵酒者，誕生于國(guó)初，奠基崔井，先承古法，蒸煮沅湘為濃釀......”在湖南常德武陵酒酒廠內(nèi)，墻壁上鐫刻的句句詩詞，訴說著武陵酒的發(fā)展歷史。
1972年，武陵酒的工程師們?cè)趥鹘y(tǒng)醬香白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新研制出獨(dú)具風(fēng)格的醬香武陵酒；1973年，被評(píng)為湖南省名酒；1979年和1984年，在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，武陵酒兩度榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)；1989年，在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上，武陵酒終于迎來了其最為輝煌的時(shí)刻——榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，躋身中國(guó)十七大名酒之列，與茅臺(tái)、郎酒并稱為中國(guó)三大醬香名酒。
如今35年過去，武陵酒“名酒”實(shí)力還在否？7月22至23日，全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)原評(píng)委及行業(yè)專家、學(xué)者將聚首武陵酒廠，開啟“名酒武陵 美好之源——武陵名酒35周年桃花源文化研討會(huì)”，在時(shí)隔35年后，一起再品武陵酒，再評(píng)武陵酒。
基因與品質(zhì)鑄牢名酒復(fù)興底座
常德城、武陵酒、酒以郡名，郡以酒貴。在中國(guó)白酒歷史上，武陵酒稱得上是一瓶傳奇之酒，1972年武陵醬酒在湖南常德初釀，9年后在全國(guó)白酒評(píng)比中以高出0.54分優(yōu)勢(shì)超過茅香，1988年在全國(guó)第五屆白酒國(guó)家質(zhì)量評(píng)比中，獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)，成為中國(guó)十七大名酒，中國(guó)三大醬香名酒之一，也是湖南省唯一的中國(guó)名酒，當(dāng)時(shí)評(píng)委會(huì)對(duì)武陵酒的評(píng)價(jià)是：“醬香突出、幽雅細(xì)膩，口味醇厚而爽冽，后味干凈而余味綿綿，飲后空杯留香持久。”
自此，武陵酒的名酒基因便刻在品牌發(fā)展史里。在名酒光環(huán)之外，能夠支撐武陵酒獲得今日成績(jī)的底氣當(dāng)然還有品質(zhì)。從地理層面上看，作為中國(guó)最美的濕地產(chǎn)區(qū)之一，常德為武陵酒的生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。洞庭湖濕地產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的地貌環(huán)境、豐富水系，獨(dú)特的釀造微生態(tài)環(huán)境，使得武陵酒醬香品質(zhì)獨(dú)特。
從工藝層面上看，在三代匠人的傳承改進(jìn)中，如今的武陵酒在遵循“12987”傳統(tǒng)坤沙醬酒工藝基礎(chǔ)上，采取“提前下沙”“整粒泡釀”“高溫制曲、高溫堆積”三重技藝，增強(qiáng)了酒體風(fēng)味。以及武陵酒堅(jiān)持的超長(zhǎng)存儲(chǔ)，比別的醬香酒要多存一年，且灌裝外還要堅(jiān)持一年的瓶?jī)?chǔ)時(shí)間。
可見，在名酒基因與品質(zhì)基礎(chǔ)的雙重賦能下，武陵酒的穩(wěn)步向上發(fā)展是必然的。2018-2023年，是武陵酒高速增長(zhǎng)的6年，疊加當(dāng)下行業(yè)調(diào)整的大背景，此時(shí)再度品評(píng)武陵酒，才能看到其更加廣闊的未來與不可估量的潛力。
解讀“五個(gè)一”，看武陵振興湘酒新征程
在武陵酒的發(fā)展使命里，有兩個(gè)“興”是不可忽略的：一是名酒復(fù)興，二是湘酒振興。此次“名酒武陵 美好之源——武陵名酒35周年桃花源文化研討會(huì)”活動(dòng)正式基于兩個(gè)“興”之上，武陵酒品牌的再次發(fā)力。
據(jù)主辦方介紹，此次活動(dòng)的亮點(diǎn)，可總結(jié)為“五個(gè)一”：一座中國(guó)最早的古城，6500年酒文化底蘊(yùn)從這座城中走來；一本酒源記載的古書，解讀釀酒專著《北山酒經(jīng)》酒源奧秘；一次名酒評(píng)委的齊聚，盛邀第五屆酒評(píng)會(huì)評(píng)委齊聚武陵探廠；一場(chǎng)時(shí)隔35年的品評(píng)，名酒評(píng)委團(tuán)再次品評(píng)名酒武陵佳釀；一場(chǎng)名酒文化的盛宴：文化學(xué)者、專家評(píng)委齊聚探討美好武陵。
通過一座城、一本書、一杯酒、一群人、一幅字，站在全新的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，再評(píng)武陵酒。在致敬“中國(guó)名酒35周年”之外，活動(dòng)還將從武陵酒的文化、產(chǎn)區(qū)、品質(zhì)三大方面發(fā)力。
首先，活動(dòng)邀請(qǐng)到文化專家，與到場(chǎng)嘉賓一同見證湖湘酒文化6500年的風(fēng)采。從地理、歷史等方面，深入介紹武陵酒的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；其次，站在湘酒的角度，深耕產(chǎn)區(qū)發(fā)展，講述產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，講好湘酒故事；最后，還有武陵酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人重點(diǎn)闡述品質(zhì)發(fā)展，以及相關(guān)技術(shù)創(chuàng)新。
正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉所言，武陵名酒豐富產(chǎn)區(qū)內(nèi)涵，堅(jiān)持品質(zhì)為先，豐富風(fēng)格表達(dá)，發(fā)揚(yáng)文化特色，在高質(zhì)量發(fā)展的指引下，堅(jiān)持走特色發(fā)展之路，為美好生活奉獻(xiàn)美酒佳釀，為湘酒打造特色產(chǎn)區(qū)貢獻(xiàn)力量，為中國(guó)名酒發(fā)展譜寫新的篇章。
35年前，武陵酒只用了17年時(shí)間便成為中國(guó)名酒，是最年輕的名酒；35年后，武陵酒憑借超6000噸產(chǎn)能，正站在全新的歷史節(jié)點(diǎn)之上。因此，再評(píng)武陵酒，才能看見更新的武陵酒。